Bu garip yarasa şeklindeki yiyecekler nedir?
İnternet yemek gizemlerini sever ve bu sıra dışı koyu renkli meyveler bunun mükemmel bir örneğidir. İlk bakışta küçük yarasalara, boğa başlarına ya da hatta başka bir gezegenden gelmiş nesnelere benzeyebilirler. Ancak gerçekte onlar hakkında tuhaf olan hiçbir şey yoktur.
Bunlar Trapa bitkisinin meyveleridir (water caltrop) ve ayrıca bat nut veya bullhead nut olarak da bilinirler. İlginç görünümlerine rağmen Asya’nın birçok bölgesinde sevilen mevsimlik bir yiyecektir.
Ağaçlarda yetişen kuruyemişlerin aksine, bu meyveler göllerde, göletlerde ve yavaş akan nehirlerde su altında yetişir. Boynuza benzeyen karakteristik şekilleri, sert kabuğun içindeki yenilebilir çekirdeği korur.
Pişirildikten sonra içindeki beyaz et yumuşak, nişastalı ve hafif tatlı bir hâl alır. Tadı genellikle kestane, patates ve taro kökünün bir karışımına benzetilir. Dokusu yoğun ve doyurucudur.
Water caltrop; kompleks karbonhidratlar, lif, potasyum, magnezyum ve doğal antioksidanlar açısından zengindir. Yüzyıllardır tüketilmekte olup özellikle Çin ve diğer Asya ülkelerindeki sonbahar festivallerinde önemli bir yere sahiptir.
Önemli: Çiğ olarak kesinlikle tüketilmemelidir. Yenmeden önce iyice haşlanmalı, buharda pişirilmeli veya fırınlanmalıdır.
Nasıl yenir?
- Kabukları iyice yıkayın.
- Tuzlu suda 35–45 dakika haşlayın.
- Biraz soğumasını bekleyin.
- Kabuğu bıçak veya ceviz kıracağı ile kırın.
- İçindeki beyaz kısmı çıkarıp tüketin.
Sade olarak, hafif tuzlanmış şekilde veya çorbalara, wok yemeklerine ve güveçlere eklenerek yenebilir.
Bu nedenle biri size bu sıra dışı “yarasa şekilli” yiyeceklerden bir torba verirse endişelenmeyin; Asya’nın en ilginç mevsimlik lezzetlerinden biriyle tanışmış olursunuz.
